Muita gente foge do quibe por achar que ele é muito calórico. No entanto, é possível torná-lo um prato fitness adicionando alguns ingredientes e levando-o ao forno.
Ingredientes:
1 xícara de chá de grão-de-bico;
1 xícara de chá de trigo para quibe hidratado;
3 dentes de alho picados;
1/2 cebola picada ou ralada;
3 colheres de sopa de quinoa;
1 limão;
1 xícara e meia de chá de creme de ricota (ou cottage);
hortelã e salsinha a gosto.
Modo de preparo:
Deixe o grão-de-bico de molho na água por 4 horas e após esse período, coloque-o em uma panela de pressão e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo;
Passe o grão-de-bico no triturador até formar uma pasta.
Em uma tigela, misture o grão-de-bico processado com o trigo para quibe já hidratado, o alho, a cebola, a quinoa, a hortelã, o limão e o sal.
Aperte bem até formar uma massa homogênea.
Em um recipiente, coloque a metade da mistura, adicione o creme de ricota, e cubra com o restante da massa, leve ao forno médio, pré aquecido em 20 minutos, até dourar.
Essa receita vegetariana é muito saudável, já que contém grão-de-bico e quinoa. No entanto, se você preferir, pode substituir esses ingredientes pela tradicional carne moída. Nesse caso, escolha um corte magro e deixe no forno por mais tempo (cerca de 40 minutos).
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